ARROZ INTEGRAL

O grão de arroz integral é constituido de casca,pelicula,germe e endosperma.Esta pelicula segura o germe do grão que juntos formam uma dupla designada farelo.As vitamina e os minerais estão concentrados na pelicula e no germe.Podemos então conciderá-lo um alimento funcional.O arroz branco,por sua vez,não contém esta pelicula porque ela foi retirada no processo de refinação.Portanto,este arroz não contém farelo,não podendo ser indicado como alimento funcional.Substitua gradualmente o arroz branco pelo integral ou farelo de arroz.